让中国乳业用上“中国菌”

　　瞪羚，个头不大，但跑得快，跳得高。位于石家庄市正定高新手艺工业开发区的河北一然生物科技股份有限公司（以下简称“一然生物”），有着和瞪羚一样的特征。

　　个头不大——一然生物的yuan工只有350多人。

　　跑得快——近年来，营业收入的年均zeng长率一直保持在20%以上。

　　跳得高——2011年建设，至今仅13年时间，已经生长为亚洲最大的益生菌剂生产企业。

　　今年1月，一然生物被石家庄市生长刷新委认定为“2023年石家庄市瞪羚企业”。

　　打破垄断 全球乳酸菌发酵剂领域有了中国品牌

　　提到一然生物，可能许多人并不熟悉。可是，它的产物你一定不生疏。我们日：鹊乃崮，发酵历程用的可能就是它生产的乳酸菌发酵剂。

　　然而，就在十几年前，海内乳制品企业的乳酸菌发酵剂，供货商照旧来自外洋。有人曾说：“若是哪天西欧国家阻止出口乳酸菌发酵剂，海内可能连一杯酸奶都喝不到。”这或许有夸张之嫌，但其时海内乳企确实缺菌，更缺具有自主知识产权且适合中国人的菌株。

　　那时，一然生物还没有建设。董事长赵林森和弟弟还在正定县谋划着一家生产食物添加剂的企业。由于营业关系，他经：腿橹破菲笠荡蚪坏溃庋笃笠德⒍嫌胖示值慕沟闶忠照馐露，他记在了心里。

　　“一个工业的焦点手艺是国之重器。我们应当把生长的自动权，牢牢掌握在自己手中。”赵林森说。

　　2003年，赵林森开shi组建创业团队，实验突破外洋的菌种壁垒。他向导创业团队奔赴日本、美国等国家，开shi了益生菌市chang的实地考察，振兴中国益生菌工业的刻意越发坚定。

　　2009年，科技部将“乳酸菌资源库建设及益生菌发酵剂和制剂工业化树模”重点项目课题列入“十一五”科技项目。捉住这一契机，赵林森组织11名硕博yuan工，组建了菌种事业部，开启了攻关之路。2011年，一然生物建设，立志要实现微生态益生菌科研效果的工业化，解决中国酸奶发酵剂卡脖子问题。

　　模拟，许多时间是创新的第一步。可是，对于一然生物来说，连模拟的时机都没有。gai公司大农业事业部副总司理樊中利告诉记者，为我国乳企提供质料的外洋乳酸菌企业，一直没有在我国设立发酵车间，都是制品直接运过来。“以是，我们研究乳酸菌发酵剂工艺，只能自己探索。”

　　创业初期，一然生物在手艺研发上不惜价钱。樊中利说，建厂之初的3年间，一分钱的货都没有卖，试生产的样品，因不及格只能销毁。赵林森掏空了自己账上的所有资金，甚至还卖掉了自己的房产。

　　终于，在2013年，一然生物乐成掌握了乳酸菌发酵剂生产手艺，打破了入口菌对我国发酵乳制品行业长达30年的垄断。一战成名后的一然生物，逐渐成为我国八大乳企的质料供应商。

　　创新不止 每年的研发投入不低于营业收入的8%

　　10月14日，记者走进一然生物的研发中央，一间间实验室依ci排开，数十名shen着白大褂的研发人yuan，或制备菌株，或测试性能，或纪录数据，各自忙碌。

　　“我们的研发人yuan占到公司yuan工总数的近1/4，每年的研发投入不低于营业收入的8%。”赵林森说，现在，他们拥有多株专利菌株、65项国家发现专利，先后获得国际先进科研效果、省级科技前进奖一等奖等声誉100多项。今年，一然生物获评首批石家庄市科技领军企业，Yo-C975-F发酵剂被评为河北省制造业单项冠军产物。

　　乳酸菌发酵剂生产手艺实现突破后，一然生物没有停歇。他们引进国际先进的发酵系统、离心冻关连统等工艺装备，建设了国际先进的乳酸菌自动化生产线，这也是中国第一条乳酸菌自动化生产线，并迅速建设起年产100吨纯菌粉的益生菌工业化生产基地。

　　以后，他们一直加速新产物研发，提升科研效果转化效能——

　　为保证益生菌高活性地通过胃酸、胆盐的层层磨练，顺应肠道内重大情形，他们自主开发了乳化包埋手艺，以提高菌株的稳固性。

　　为防止菌体冷冻时被冰晶刺破细胞壁，他们自主开发了-196℃瞬时冷冻活性手艺，使菌株迅速阻止代谢，最大限度生涯菌体活性。

　　为缩短冻干时间，他们自主开发了360°热辐射冻干手艺，实现深冷颗粒自动填入，智能调整冷冻干燥状态，快速举行水分升华，迅速干燥。

　　凭jie领先的工业化生产能力、雄厚的科研实力，一然生物的益生菌产物迅速出圈，成为众多品牌商的定制化代工基地，其中包罗江中药业、同仁堂、乐力等天下着名企业。

　　买通链条 助力益生菌菌株本土工业化取得新突破

　　樊中利是一然生物的老yuan工。这几年，他多ci加入公司组织的采菌运动。内蒙古、西藏、新疆、云南等地一些远离都市的地域，是他们最常去的地方。

　　“印象最深的是2019年去新疆喀什。”樊中利说，喀什地处山区，有不少自然、纯净的食物。他们深入当地牧民家中，从他们自酿的酸奶中筛取样本，放置到冻存管里，回到公司后，再在实验室里把菌株疏散出来。

　　为富厚中国菌的研究效果，一然生物先后从天下30多个生物多样性突出、受人类运动影响较低的地域一连采菌，精选出3000余株优异菌株，建成“中国菌株”资源库，他们把这些菌株称为“中国菌”“民族芯”。

　　“现在，我们已买通益生菌从‘种子’、生产到制品的全工业链，助力益生菌菌株本土工业化再ci取得新突破。”赵林森说，益生菌有酸奶工业“生物芯片”的美誉，其应用chang景却早已超出通俗食物的领域，包罗服务于大康健、大农业、中药发酵药食同源、生物营养等行业应用在内，一个千亿级的“益生菌工业大蛋糕”逐渐展现。

　　现在，一然生物微生物活菌制剂工程的三期项目已投产，可年产500吨纯菌粉、20亿条（包）复合益生菌制剂。四期项目也已完成存案，预计年底前开工建设。

作者：李巍 泉源：河北日报